烤冷麵、手抓餅、蛋堡和煎餅果子並稱為小吃界的四大天王。

烤冷麵：起初並不叫烤冷麵、而叫鋼絲面，是一種以乾冷麵皮、雞蛋、香腸（原產地大多數不加香腸）等為主料做的麵食，也是一道常見的東北特色小吃。

源於1999年黑龍江省雞西市密山四中的炸串攤子，攤主本打算買來冷麵自己晚上回去吃的，數量很少只有幾張，結果在學生的要求下就入油鍋炸了，冷麵板比較厚，本以為炸出來的面會又硬有脆，結果卻恰恰相反，炸好刷上辣醬後又松又軟，而且吃的時候絲絲分明，從此烤冷麵便流行開了，且越傳越廣。

第一次聽到烤冷麵時，真的沒明白到底是啥玩藝，看圖解知曉，貌似就是一張煎餅，為什麼那麼受歡迎呢？正好看到商城搞促銷，就忍不住買了一袋回來解饞；果然不出咱所料，不光是做法差不多，真的連口味也跟我們這的雜糧煎餅很相似、很相似；哈哈：原來將街頭名小吃搬回家很容易，自己做的才衛生且更放心哈~~~