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繽紛滷麵
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半盞茶茉莉花

有一回去莆田，吃過著名的莆田滷麵後念念不忘。回來後也學著做，雖然不是特別正宗，但家常的味道真的非常棒哦。加入各色菜餚，不但顏色繽紛，營養豐富，也超引起人的食慾呢。

時間:10-30分鐘
食材
蟶子幹 30g
五花肉 200g
胡蘿蔔 200g
香菇 20g
面 750ml
青蒜 50g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好材料，胡蘿蔔刨皮，香菇泡發，蟶子幹泡發，五花肉和蒜洗淨
  • 步驟 2/14
    上海青洗淨
  • 步驟 3/14
    各種材料切絲
  • 步驟 4/14
    青蒜切斜刀
  • 步驟 5/14
    熱鍋冷油下五花肉煎出油
  • 步驟 6/14
    小火慢煎至出油有香味
  • 步驟 7/14
    倒入其它材料一起炒
  • 步驟 8/14
    加入水煮開
  • 步驟 9/14
    另一邊燒開水，把面放進去加點鹽撈至半熟出鍋
  • 步驟 10/14
    用冷水衝完後控幹水份
  • 步驟 11/14
    把面倒入鍋裡先煮一會兒
  • 步驟 12/14
    輕輕翻面轉小火燜至面熟
  • 步驟 13/14
    撒入青蒜葉。
  • 步驟 14/14
    翻炒均勻撒點味精就可以裝盤出鍋了哦。
小貼士

小火蓋鍋蓋燜，是滷麵的關鍵，這樣面才會入味。

釋出於 2019-12-27
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