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繽紛蓮子
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燕誰把琴絃撥斷

古人說，吃蓮子能返老還童、長生不老。這一點固不可信，但關於其在養心安神、健腦益智、消除疲勞等方面的藥用價值，歷代醫藥典籍多有記載。蓮子具有清心醒脾，補脾止瀉，養心安神明目、補中養神，止瀉固精，益腎澀精止帶，滋補元氣。

蓮子可以鮮吃，可以在點心，做甜羹等。《繽紛蓮子》是用炒的方法來製作的。

時間:10分鐘內
食材
蓮蓬 3個
黑木耳 50g
黃椒 1個
胡蘿蔔 50g
綠椒 1個
油 適量
鹽 適量
生粉 適量
素菜精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蓮蓬
  • 步驟 2/11
    取出蓮子
  • 步驟 3/11
    剝去皮備用
  • 步驟 4/11
    黑木耳、彩椒（黃、綠各一）、胡蘿蔔
  • 步驟 5/11
    黑木耳、彩椒（黃、綠各一）、胡蘿蔔切丁
  • 步驟 6/11
    黑木耳、彩椒（黃、綠各一）丁、汆水備用
  • 步驟 7/11
    蓮子汆水備用
  • 步驟 8/11
    胡蘿蔔丁入素油鍋爆炒一下
  • 步驟 9/11
    下汆水備用的黑木耳、彩椒（黃、綠各一）丁、蓮子炒制
  • 步驟 10/11
    下鹽、素菜精翻炒，勾芡
  • 步驟 11/11
    起鍋裝盤
小貼士

五彩繽紛，色彩漂亮，清香悠悠，入口清爽。

這新鮮蓮子如果太老就要去掉蓮芯不然就會發苦。

釋出於 2022-06-14
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