肉醬義大利麵
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義大利麵，又稱之為意粉，是西餐品種中最接近中國人飲食習慣，最容易被接受的。關於義大利麵條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。作為義大利麵的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利麵通體呈黃色，耐煮、口感好。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/5
冷水煮開，放入鹽，油，水開後下面7分鐘 -
步驟 2/5
放入冷水中，快速冷卻
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步驟 3/5
黃油化開，放入冷卻後的面，以及秘製義大利麵醬
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步驟 4/5
翻炒，切忌不可切斷面條
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步驟 5/5
出鍋裝盤
小貼士
煮的面是半生狀態，後面有黃油翻炒的過程才全熟，這樣的麵條才是有韌性的，而且還不硬，火候十分重要。
釋出於 2019-10-22
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