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捲心菜絲捲餅
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不正常人類栤絆

捲心菜絲捲餅很美味,因製作也不復雜,屬於各地的家常菜

時間:10-30分鐘
食材
捲心菜 200g
面 150g
油 適量
鹽 半勺
味精 1/4勺
幹辣椒 3支
花椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    加入熱水，筷子攪拌，加入適量涼水攪拌，和麵，密封餳30分鐘
  • 步驟 2/15
    餳好後將麵糰揉一下，將麵糰粘油下劑
  • 步驟 3/15
    取一個面劑，用手按扁，用擀麵杖擀圓擀薄
  • 步驟 4/15
    熱鍋不放油，中火，下入餅坯，顏色變透明即可翻面，翻面烙制起小泡即可關火
  • 步驟 5/15
    烙好的餅待用
  • 步驟 6/15
    捲心菜葉洗淨，去筋，捲心菜切成細絲
  • 步驟 7/15
    準備幹辣椒絲，花椒少許
  • 步驟 8/15
    辣椒出香隨即撈出幹辣椒絲，一定要快，否則容易焦糊
  • 步驟 9/15
    下入花椒，中小火炒香
  • 步驟 10/15
    下入捲心菜絲，開大火，迅速翻炒均勻，下入鹽，味精，快速翻炒
  • 步驟 11/15
    下入幹辣椒絲，迅速翻炒顛勺，均勻後即可關火
  • 步驟 12/15
    盛出裝盤
  • 步驟 13/15
    餅中放入捲心菜絲
  • 步驟 14/15
    捲上即可食用
  • 步驟 15/15
    吃吧
小貼士

劑子要根據最後的成品餅大小預期來下大小，儘量擀薄最後的口感才好，捲心菜絲要大火爆炒，迅速炒至斷生，這樣可以保證卷心菜的脆爽！

釋出於 2019-12-04
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