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香酥椒鹽餅
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麥田稻鶯袁哊常

最近比較喜歡做各種各樣的發麵餅，全家人的大愛啊。

時間:1-2小時
食材
麵粉 100g
水 60g
酵母 1g
油 適量
麵粉 適量
花椒粉 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    20克油放入碗中，加入適量麵粉，邊加邊攪拌，一至加到能和成柔軟的油酥麵糰。備用。
  • 步驟 2/12
    主料中的麵粉，水和酵母，放到容器中，和成麵糰，放到溫暖的地方發酵至兩倍大，取出排氣。
  • 步驟 3/12
    把麵糰擀成大致的長方形。
  • 步驟 4/12
    在麵皮上均勻地抹上油酥。
  • 步驟 5/12
    撒上花椒粉。
  • 步驟 6/12
    撒上鹽。
  • 步驟 7/12
    從長邊開始，捲起來。
  • 步驟 8/12
    切成小段。
  • 步驟 9/12
    分別把每小段整形成圓形。
  • 步驟 10/12
    擀成長舌狀，放到電餅檔上，不加熱，蓋上保鮮膜，醒發二十分鐘。
  • 步驟 11/12
    合上電餅檔的蓋子，通電加熱，把餅烙熟。
  • 步驟 12/12
    取出即可食用。
小貼士

花椒粉可以改成五香粉，即成五香餅。

釋出於 2020-10-12
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