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香酥椒鹽蝦
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YYcon_

我可是蝦蝦控。什麼蝦都愛吃，海鮮這東西都是百搭，怎麼做都好吃啊。其實我最喜愛的是白灼蝦，不過偶爾換個口味，椒鹽也是我喜歡的一種啦，可能這個口味很多人都會喜歡的吧。

時間:10分鐘內
食材
蝦 10個
彩椒 20g
油 適量
鹽 3g
料酒 10ml
小蔥 7g
生薑 5g
大蒜 10g
澱粉 適量
椒鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    小蔥切段、生薑切末、大蒜切末、彩椒切丁。
  • 步驟 2/14
    蝦用剪刀開背，去蝦線。
  • 步驟 3/14
    把蝦鬚剪掉，所有蝦處理好。
  • 步驟 4/14
    蝦裡倒入料酒。
  • 步驟 5/14
    抓均勻醃製10分鐘。
  • 步驟 6/14
    把料酒倒掉，控幹，蝦在澱粉裡兩面輕輕拍上澱粉，然後抖掉多餘的澱粉。
  • 步驟 7/14
    鍋裡倒入油燒至7成熱，下入蝦油炸。
  • 步驟 8/14
    炸至兩面金黃，蝦變得酥脆即可撈出（如果想要更酥，可以炸兩遍）。
  • 步驟 9/14
    撈出炸好的蝦備用。
  • 步驟 10/14
    鍋裡的多餘的油倒出，留適量的底油，放入蔥薑蒜末爆香。
  • 步驟 11/14
    倒入彩椒丁翻炒幾下。
  • 步驟 12/14
    放入炸好的蝦。
  • 步驟 13/14
    調入鹽、椒鹽（可以多放點）。
  • 步驟 14/14
    快速翻炒幾下出鍋。
小貼士

如果喜歡酥一點，蝦可以炸兩次。

釋出於 2019-08-09
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