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豆角包子
11.3萬 熱度 170 收藏
粗細cable

終於掌握了蒸出白胖白胖的大包子，哈哈，高興

時間:1-2小時
食材
麵粉 600g
水 適量
酵母 4g
白糖 10g
豆角 500g
豬肉 150g
蔥 適量
姜 適量
鹽 適量
耗油 適量
雞精 適量
五香粉 適量
玉米油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵粉，酵母，白糖，放在這先到拌均勻，然後加水和麵，揉成團，蓋上保鮮膜，放入溫暖處進行發酵
  • 步驟 2/14
    準備做餡的食材
  • 步驟 3/14
    蔥姜切沫
  • 步驟 4/14
    豬肉切沫
  • 步驟 5/14
    蔥姜沫豬肉放在一起，加老抽攪拌上勁
  • 步驟 6/14
    炒好的豆角過涼水切碎，攥幹水分
  • 步驟 7/14
    豆角碎放入豬肉裡，放入輔料的調味品
  • 步驟 8/14
    拌均勻
  • 步驟 9/14
    發好的面揉均勻，排氣，揉成長條，切等分小劑子
  • 步驟 10/14
    安扁擀成片，放入豆角餡
  • 步驟 11/14
    順著一邊擰就好了
  • 步驟 12/14
    不開火，放入蒸鍋，加蓋，靜置發25分鐘
  • 步驟 13/14
    然後小火5分鐘，在大火20分鐘，關火，悶8分鐘就可以了，
  • 步驟 14/14
    白胖的大包子
小貼士

1麵粉和酵母白糖放在一起先翻拌均勻在加水和麵

2發好的面用手安不回縮就是發好了

3做包子的皮不要擀太薄，否則發不好

4做好的包子放在鍋中加蓋靜置25分鐘進行二發

5小火蒸5分鐘讓面自己發些，然後大火蒸20分鐘，關火，在悶8分鐘

6豆角焯15分鐘，以免蒸的時候不熟

釋出於 2019-12-04
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