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蠔油拌胡蘿蔔面
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顧慕雙灸

雖然我是南方人，但我也愛吃麵食，隔三差五的就會做麵條或水餃或包子吃。平時都是用普通麵粉做麵條，這次用麵條專用粉做的麵條，更加Q彈筋道，加了胡蘿蔔泥的麵條，營養豐富，顏色也好看！

時間:10-30分鐘
食材
百瑞佳麵條專用粉 258克
胡蘿蔔泥 120克
熟油 適量
蠔油 適量
蔥花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將胡蘿蔔去皮切塊
  • 步驟 2/14
    加少許水放破壁機攪碎
  • 步驟 3/14
    取一袋麵條專用粉
  • 步驟 4/14
    加入120克胡蘿蔔泥
  • 步驟 5/14
    揉成團
  • 步驟 6/14
    將麵糰用手按扁，啟動壓面機
  • 步驟 7/14
    壓成光滑的面片
  • 步驟 8/14
    開面條檔，做成麵條
  • 步驟 9/14
    撒少許粉，防粘
  • 步驟 10/14
    鍋里加水，放少許鹽，水燒開後，放入麵條，用筷子攪散，蓋上鍋蓋小火煮5分鐘
  • 步驟 11/14
    碗裡放適量熟油，蠔油和蔥花，混合
  • 步驟 12/14
    加入煮好的麵條，攪拌均勻，便可食用
  • 步驟 13/14
    成品圖
  • 步驟 14/14
    成品圖
小貼士

1.攪胡蘿蔔時不要加太多水，加水量控制在破壁機可以工作即可

2.麵糰不要揉太久，只要可以成團即可

3.可以根據各人喜好加入各種配菜

釋出於 2020-10-12
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