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奶油海螺花捲
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氣泡溫泉酒

做饅頭一定要用好一點的麵粉。我這次就吃虧了。用的這種麵粉不行，只是把做法分享出來。

時間:1-2小時
食材
麵粉 500g
淡奶油 200g
白糖 40g
水 140g
酵母 5g
無 無
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    淡奶油，麵粉，水，白糖，酵母用麵包機和成麵糰，發酵兩倍大。
  • 步驟 2/10
    分成大小五十克的劑子，用擀麵杖擀成長二十多釐米的牛舌狀。
  • 步驟 3/10
    在三分之一的地方左右摺疊，像圖中這樣。
  • 步驟 4/10
    翻過來，用刀在上面壓出紋路。千萬不能壓斷了，全部壓好。
  • 步驟 5/10
    把面搭在筷子上，左右兩邊長短一致。
  • 步驟 6/10
    用手抓著底部，從下往上擰。
  • 步驟 7/10
    再用筷子壓一下。做好把筷子取出來。
  • 步驟 8/10
    做好放蒸籠裡。
  • 步驟 9/10
    全部做好，醒二十分鐘，開水上鍋蒸十五分鐘，關火燜三分鐘。
  • 步驟 10/10
    有沒有覺得像海螺。
小貼士

1.可以用其他的發麵麵糰，我是第一次用奶油和麵，淡奶油不用放著壞了也可惜了。

2.面折疊之前可以抹點油，撒點鹽，蔥花什麼的，甜味的就可以不用。

釋出於 2020-10-30
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