jxcaipu logo
蛋煎餃
5.9萬 熱度 154 收藏
冷血哥雁雪

所謂的蛋煎餃,就是用雞蛋煎餃子唄。看著別人做的色香味俱全,俺也試試,為啥顏色不好看呢。不過味道好也就不計較那麼多了,以後多加練習吧,嘿嘿!

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 200g
豬肉 200g
適量
適量
適量
適量
料酒 適量
老抽 適量
生抽 適量
十三香 適量
適量
雞蛋 2個
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬肉剁成泥,然後加雞蛋1個、老抽、生抽、蠔油、鹽、糖、料酒、十三香、蔥、姜調拌勻。
  • 步驟 2/10
    麵粉加水和成溼軟的麵糰,靜置15分鐘後,再來和麵2分鐘;再靜置20分鐘,最後和成這樣光滑的麵糰。
  • 步驟 3/10
    將醒好的麵糰搓條
  • 步驟 4/10
    揪成小劑子,擀成餃子皮
  • 步驟 5/10
    放入餡料包成餃子
  • 步驟 6/10
    雞蛋打入碗中,加點鹽和小蔥碎打散
  • 步驟 7/10
    鍋燒熱倒油,油溫熱時將餃子排入。 當聽到吱吱聲音時倒入清水,漫過餃子底面一點就可。 蓋鍋用中小火煎,大約5分鐘
  • 步驟 8/10
    鍋裡還有點水氣時,將蛋液沿鍋邊倒入,
  • 步驟 9/10
    蓋鍋繼續煎1-2分鐘至蛋液凝固
  • 步驟 10/10
    出鍋享用。
小貼士

.蛋液裡可以稍微點點水,煎出來了蛋會更加蓬鬆

釋出於 2020-10-30
相關菜譜
寫評論