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所謂的蛋煎餃,就是用雞蛋煎餃子唄。看著別人做的色香味俱全,俺也試試,為啥顏色不好看呢。不過味道好也就不計較那麼多了,以後多加練習吧,嘿嘿!
時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉
200g
豬肉
200g
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
料酒
適量
老抽
適量
生抽
適量
十三香
適量
糖
適量
雞蛋
2個
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/10
豬肉剁成泥,然後加雞蛋1個、老抽、生抽、蠔油、鹽、糖、料酒、十三香、蔥、姜調拌勻。
步驟 2/10
麵粉加水和成溼軟的麵糰,靜置15分鐘後,再來和麵2分鐘;再靜置20分鐘,最後和成這樣光滑的麵糰。
步驟 3/10
將醒好的麵糰搓條
步驟 4/10
揪成小劑子,擀成餃子皮
步驟 5/10
放入餡料包成餃子
步驟 6/10
雞蛋打入碗中,加點鹽和小蔥碎打散
步驟 7/10
鍋燒熱倒油,油溫熱時將餃子排入。 當聽到吱吱聲音時倒入清水,漫過餃子底面一點就可。 蓋鍋用中小火煎,大約5分鐘
步驟 8/10
鍋裡還有點水氣時,將蛋液沿鍋邊倒入,
步驟 9/10
蓋鍋繼續煎1-2分鐘至蛋液凝固
步驟 10/10
出鍋享用。
小貼士
.蛋液裡可以稍微點點水,煎出來了蛋會更加蓬鬆
釋出於 2020-10-30
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