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蛋煎餃
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冷血哥雁雪

所謂的蛋煎餃，就是用雞蛋煎餃子唄。看著別人做的色香味俱全，俺也試試，為啥顏色不好看呢。不過味道好也就不計較那麼多了，以後多加練習吧，嘿嘿！

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 200g
豬肉 200g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
老抽 適量
生抽 適量
十三香 適量
糖 適量
雞蛋 2個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬肉剁成泥，然後加雞蛋1個、老抽、生抽、蠔油、鹽、糖、料酒、十三香、蔥、姜調拌勻。
  • 步驟 2/10
    麵粉加水和成溼軟的麵糰，靜置15分鐘後，再來和麵2分鐘；再靜置20分鐘，最後和成這樣光滑的麵糰。
  • 步驟 3/10
    將醒好的麵糰搓條
  • 步驟 4/10
    揪成小劑子，擀成餃子皮
  • 步驟 5/10
    放入餡料包成餃子
  • 步驟 6/10
    雞蛋打入碗中，加點鹽和小蔥碎打散
  • 步驟 7/10
    鍋燒熱倒油，油溫熱時將餃子排入。 當聽到吱吱聲音時倒入清水，漫過餃子底面一點就可。 蓋鍋用中小火煎，大約5分鐘
  • 步驟 8/10
    鍋裡還有點水氣時，將蛋液沿鍋邊倒入，
  • 步驟 9/10
    蓋鍋繼續煎1-2分鐘至蛋液凝固
  • 步驟 10/10
    出鍋享用。
小貼士

.蛋液裡可以稍微點點水，煎出來了蛋會更加蓬鬆

釋出於 2020-10-30
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