jxcaipu logo
超快手涼麵條
7.6萬 熱度 156 收藏
夕纖諾香妔

超快手撈麵條：鍋中水燒至微開，滴幾滴油，放一點鹽，放入適量掛麵用筷子抄散，水開後轉中火點涼水，用筷子抄下，再開再點涼水用筷子抄，直至煮至無硬白芯，撈出放涼水中抄散，鍋轉大火，把莧菜放煮麵水中，燙熟撈麵條盆中抄散，用漏勺把麵條莧菜控水撈出放碗中，倒蒜泥調味汁、仲景香菇醬拌勻即可。

時間:10分鐘內
食材
乾麵條 180g
鹽 適量
莧菜 1小把
蒜 5粒
藿香 5片
生抽 1小勺
醋 1大勺
香菇醬 2大勺
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好的部分原料：麵條和香菇醬，莧菜、藿香淘洗乾淨，蒜剝皮。
  • 步驟 2/18
    鍋添水大火燒開，滴幾滴油，放一點鹽。
  • 步驟 3/18
    將麵條均勻的放入水中，用筷子抄散。
  • 步驟 4/18
    水開後轉中火點涼水，用筷子抄下。
  • 步驟 5/18
    再開再點涼水用筷子抄下。
  • 步驟 6/18
    直至煮至無硬白芯。
  • 步驟 7/18
    用漏勺控水撈出放涼水中抄散散熱。
  • 步驟 8/18
    煮麵的同時把蒜、藿香、一點鹽放蒜臼中搗成泥，倒碗中，放醋、生抽、香油調成味汁。
  • 步驟 9/18
    鍋轉大火，把莧菜放煮麵水中，用筷子抄散。
  • 步驟 10/18
    水開抄下撈出。
  • 步驟 11/18
    撈麵條盆中抄散散熱（如果感覺盆中水熱可倒出更換涼水，讓麵條、菜快速降溫）。
  • 步驟 12/18
    把麵條莧菜用漏勺控水撈出。
  • 步驟 13/18
    放碗中。
  • 步驟 14/18
    放蒜泥調味汁、仲景香菇醬。
  • 步驟 15/18
    成品。
  • 步驟 16/18
    拌勻即可開吃。
  • 步驟 17/18
    成品。
  • 步驟 18/18
    開吃。
小貼士

1.如果用鮮麵條一開就熟，不用煮那麼久，根據個人口感不同，煮麵時間靈活掌握。

2.料汁根據個人口感隨意配。

3.建議先焯莧菜再煮麵條，我是本來想一起煮的，所以才後焯水。

4.藿香沒有可不放。

釋出於 2020-10-30
257
相關菜譜
寫評論