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紅糖酥餅
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dazzle激動

特別愛吃酥餅，又酥又脆，這種方法做出來的酥的掉渣。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 250g
水 100g
植物油 30g
麵粉 適量
植物油 70g
熟芝麻 適量
紅糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    250克麵粉放入麵包機裡，倒入100克水
  • 步驟 2/15
    倒入30克植物油。
  • 步驟 3/15
    麵包機和成麵糰醒二十分鐘。
  • 步驟 4/15
    取適量的麵粉上鍋蒸熟。放的多多蒸一段時間。
  • 步驟 5/15
    140克的麵粉，倒入70克的油攪拌均勻，做成油酥。
  • 步驟 6/15
    麵糰擀成長方形，上面抹油酥，油酥全部抹上去，用工具壓緊實一些。
  • 步驟 7/15
    對摺收口捏緊，再把邊捏出花紋，這樣可以避免擀的時候露餡。
  • 步驟 8/15
    用牙籤在上面戳孔，這樣可以避免擀的時候油酥掉出來。
  • 步驟 9/15
    擀長方形面塊，從上往下捲起來，就像圖中這樣。
  • 步驟 10/15
    用刀切塊，切成大小差不多的段。
  • 步驟 11/15
    用擀麵杖擀成方塊。
  • 步驟 12/15
    把蒸熟的麵粉，紅糖，熟芝麻拌在一起，做成餡。
  • 步驟 13/15
    把餡包進去，像包包子一樣包起來。再用擀麵杖擀薄一點。
  • 步驟 14/15
    電餅鐺倒適量的油，把餅子放進去煎兩面金黃就可以了。
  • 步驟 15/15
    又酥又脆的紅糖酥餅。
小貼士

1.做餡的麵粉蒸熟做餡好吃，放紅糖時間長了也不會變硬。

釋出於 2020-01-06
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