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圓白菜肉包
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暨人醒夢亦碎

週末有時間在家蒸一鍋包子吃，平時上班時間緊，只有週末空閒些

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 300g
酵母 4g
水 150g
圓白菜 350g
豬肉 150g
油 適量
鹽 適量
蔥 30g
生抽 5g
老抽 3g
蠔油 6g
雞精 3g
香油 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好食材，圓白菜切片狀，豬肉切小丁，蔥切細
  • 步驟 2/14
    鍋中放入水，燒開，放入圓白菜焯水
  • 步驟 3/14
    將焯過水的圓白菜撈出，放入涼水中過涼
  • 步驟 4/14
    將圓白菜攥幹水份，放入盆中，加入豬肉丁，蔥
  • 步驟 5/14
    加入生抽，老抽，鹽，雞精，香油，耗油，花生油
  • 步驟 6/14
    充分的攪拌均勻，備用
  • 步驟 7/14
    麵粉300克，加入酵母4克，加入水150克，和成麵糰，放入盆中，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵至2倍大。
  • 步驟 8/14
    將發酵好的麵糰取出，面板上撒上面粉，充分的揉勻，再揉成長條，切成大小均勻的段
  • 步驟 9/14
    用手掌按扁
  • 步驟 10/14
    用擀麵杖擀成圓形
  • 步驟 11/14
    包入適量的餡
  • 步驟 12/14
    捏折包起來
  • 步驟 13/14
    將包子包好後，放入蒸鍋，蓋上蓋子，2次發酵15分鐘，開大火蒸20分鐘即可。
  • 步驟 14/14
    蒸好的包子
小貼士

1.包子蒸好後，不要立即開鍋蓋，過幾分鐘在開，以免鍋蓋上的水滴到包子皮上，包子容易回縮。

2。鹽的分量要少加，因為耗油，生抽，老抽本身都帶有鹹味。

釋出於 2020-02-20
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