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雜蔬臘腸煲仔飯
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家小沫小柒柒杯

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 2杯
臘腸 3根
茼蒿 1把
胡蘿蔔 半根
油 適量
鹽 適量
蠔油 1大勺
生抽 1大勺
大蔥 適量
水 適量
香菇 幾朵
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    大米淘洗乾淨，加適量的水，放電飯煲，按下煮飯鍵
  • 步驟 2/17
    香腸切成小片備用
  • 步驟 3/17
    當電鍋冒氣，有咕嘟聲時，揭開電飯鍋，放入切好的香腸，蓋蓋兒繼續煮飯到自動跳閘。不要開蓋，繼續燜
  • 步驟 4/17
    茼蒿放小盆裡擇洗乾淨，多衝洗幾遍
  • 步驟 5/17
    紅蘿蔔和香菇洗淨切成小丁，茼蒿切小段
  • 步驟 6/17
    另取一盆燒開水，水開後放入茼蒿焯水
  • 步驟 7/17
    炒鍋放火上，倒油，油熱後放入紅蘿蔔丁和香菇丁翻 炒
  • 步驟 8/17
    加少許鹽調味
  • 步驟 9/17
    炒熟出鍋備用
  • 步驟 10/17
    另取一鍋，倒油，下蔥段
  • 步驟 11/17
    小火煸出香味，蔥取出不用
  • 步驟 12/17
    加入生抽，蠔油和少許的清水
  • 步驟 13/17
    攪勻，按口味加入適量的鹽
  • 步驟 14/17
    給每人煎一個蛋
  • 步驟 15/17
    蒸好的飯拌上炒好的雜菜
  • 步驟 16/17
    拌好的臘味飯澆上湯汁
  • 步驟 17/17
    吃
小貼士

有人問我這是煲仔飯還是拌飯？我想說，難道你吃煲仔飯就不拌的嗎？難道是蘸著吃？

釋出於 2020-02-10
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