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芥菜排骨飯
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腐嬤君

今天元宵，算是春節的的最後一天。在正月十五這天，我們這邊有要細細慢慢吃芥菜的風俗，芥菜寓長年菜，吃完以求身體健康長命百歲——我孃的解釋。從科學的角度分析：芥菜含有維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。節後食用看來很合適

時間:10分鐘內
食材
大米 3盒
芥菜 500g
排骨 200g
墨魚丸子 適量
醬油料酒 適量
鹽 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材準備：大米浸泡1小時，芥菜切小段，排骨剁小塊，墨魚丸切小片
  • 步驟 2/9
    芥（gai）菜特寫
  • 步驟 3/9
    高壓鍋中煸小排骨和墨魚丸後加水
  • 步驟 4/9
    倒入泡製過的大米
  • 步驟 5/9
    壓制大概15分鐘
  • 步驟 6/9
    熱鍋放油炒制芥菜（先炒梗後炒葉）
  • 步驟 7/9
    倒入烹製過的排骨米飯
  • 步驟 8/9
    拌炒均勻
  • 步驟 9/9
    起鍋前加鹽調味...
小貼士

芥菜微微帶苦，在烹製前將苦味菜放到清水中浸泡，可緩解澀味。

釋出於 2020-02-21
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