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黑椒豬排飯
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小夢泯滅無言錢浭

好吃

時間:10-30分鐘
食材
米飯 1碗
豬裡脊肉 1塊
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
黑胡椒碎 適量
料酒 適量
生抽 適量
白糖 適量
蠔油 適量
水澱粉 適量
麵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料
  • 步驟 2/8
    豬裡脊肉，取一小塊用肉錘或刀背把它拍打成大大的薄片
  • 步驟 3/8
    然後加醃肉的調料醃製一會。這樣豬排既嫩又入味
  • 步驟 4/8
    取一小碗，放入蠔油1勺、生抽1勺、白糖半勺、清水2勺、黑胡椒碎、水澱粉少許調成料汁
  • 步驟 5/8
    在醃過的豬排表面裹上一層面粉，再抖去多餘的麵粉
  • 步驟 6/8
    再放進蛋液裡浸泡3－5分鐘，讓豬排表面的麵粉充分吸收蛋液
  • 步驟 7/8
    把醃好的豬排放入煎鍋煎熟，炒菜量的油，中小火煎就可以了
  • 步驟 8/8
    將黑胡椒汁倒入鍋中，煮開後勾一點點薄芡，盛上米飯，豬排切條，放在米飯上，澆在豬排和米飯上就可以開飯了
小貼士

配料表中無法標出兩種料汁，下面是詳細的配料資料。

配料詳細比例：

1、醃豬排醃料：黑胡椒碎2克、鹽4克、料酒、生抽、白糖各少許

2、黑椒汁：蠔油1勺、生抽1勺、黑胡椒碎、白糖半勺、清水2勺、水澱粉少許

廚房妙招：醃過的豬排放進蛋液裡浸泡3－5分鐘，讓豬排表面的麵粉充分吸收蛋液。

釋出於 2020-02-04
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