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黑椒豬排意麵
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前方blind
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時間:1-2小時
食材
豬裡脊 300克
意麵 300克
西紅柿 150克
油 適量
鹽 適量
黑椒 適量
西蘭花 適量
胡蘿蔔 適量
黃瓜 適量
番茄醬 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    豬裡脊略為解凍，還比較硬的時候，切約1釐米厚的肉片
  • 步驟 2/14
    完全解凍瀝乾水分後，用鹽和黑椒醃製1小時以上
  • 步驟 3/14
    西蘭花和胡蘿蔔加入食鹽的開水裡斷生，撈出來瀝乾水分備用
  • 步驟 4/14
    黃瓜切丁備用
  • 步驟 5/14
    西紅柿去皮後切丁
  • 步驟 6/14
    碗裡倒入蠔油、番茄醬和黑椒粉，拌勻
  • 步驟 7/14
    鍋裡倒油加熱，文火煎豬排
  • 步驟 8/14
    一面煎得變色後，翻面；火稍微調大一點，反覆在翻兩次面，豬排就煎好了
  • 步驟 9/14
    西蘭花、胡蘿蔔、黃瓜擺盤子裡，放上煎好的豬排
  • 步驟 10/14
    用煎豬排剩的油炒西紅柿丁
  • 步驟 11/14
    炒到西紅柿丁變碎，加入第6步的調料，慢慢熬到湯汁變濃稠
  • 步驟 12/14
    熬湯汁的同時煮意麵，煮的時候水裡放適量的鹽，邊煮邊不停的翻攪，避免粘連
  • 步驟 13/14
    煮熟後撈出來放涼水裡過一下再撈出來瀝乾水分
  • 步驟 14/14
    把意麵撈出來也放盤子裡，淋上熬好的湯汁就可以了。
釋出於 2018-09-14
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