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黑椒豬排
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想放假

口感厚重的豬排搭配著濃郁的黑椒，跟劉一帆老師學會製作黑椒豬排，品嚐這獨特的美味~

時間:30分鐘-1小時
食材
鮮豬外脊肉 400g
澱粉 50g
方火腿片 4片
馬蘇裡拉芝士 100g
雞蛋 2個
麵包糠 120g
精鹽 1勺
黑胡椒 1勺
黃油 50g
橄欖油 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    取豬外脊，切成厚度約1-2公分的片，用松肉錘或刀背將其錘松，錘至體積約為原來的兩倍大小即可。
  • 步驟 2/6
    將豬排兩面各撒半茶匙鹽、半茶匙黑胡椒，醃製15分鐘。
  • 步驟 3/6
    將醃好的豬排雙面刷蛋液（蛋清和蛋黃的混合液體）；取一塊豬排放置底部，上面依次鋪馬蘇裡拉芝士、火腿片、再次馬蘇裡拉芝士，最後將另一片豬排蓋在上面，用木槌輕輕錘中間將空氣排出。
  • 步驟 4/6
    將做好的夾心豬排先裹上澱粉，再浸入蛋液中，最後均勻的裹上一層面包糠。
  • 步驟 5/6
    平底鍋內倒入橄欖油和黃油，待其融化後放入豬排，中火煎炸至兩面金黃。
  • 步驟 6/6
    將煎好的豬排切條，配上西紅柿、玉米等擺盤。
小貼士

無

釋出於 2019-12-03
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