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黑椒豬排飯
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alteration弟弟

我第一次吃大排，是在老徐的學校，他說餐廳有暢銷二十多年的大排，讓我一定要嚐嚐。那會兒買的是油炸的，3塊錢一個，真好吃呀，不油膩，肉還特別嫩，怪不得受大家歡迎呢。我就喜歡吃這樣的，整塊兒的肉吃起來多過癮啊。上班之後，公司餐廳總做紅燒大排，有時候肉太老，有時候不入味兒，哎，生生的把大排給浪費了呀！後來就自己學著做，今天這個用了黑胡椒醃肉料，老徐說吃著有牛排的味道，還說讓我拿個刀叉，哈哈···

時間:10-30分鐘
食材
豬大排 250g
白米飯 150g
青菜 100g
油 適量
鹽 適量
黑胡椒烤肉料 18g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所需的食材：豬大排、黑胡椒烤肉料。
  • 步驟 2/11
    將適量黑胡椒烤肉料放入容器中（袋子上有比例說明，根據肉的量按照比例取用）。
  • 步驟 3/11
    加入適量水，拌勻。
  • 步驟 4/11
    把大排錘松（我用的擀麵杖），兩面都錘一下，變成原來的兩倍大小即可。
  • 步驟 5/11
    將大排放入醃料汁中浸泡，醃製入味（約20分鐘）。
  • 步驟 6/11
    炒鍋中加油燒熱，將醃好的大排放入煎制。
  • 步驟 7/11
    一面金黃之後，翻面煎另一面。
  • 步驟 8/11
    兩面都煎好之後，倒入醃肉的料汁，再加半碗水。
  • 步驟 9/11
    大火燒開後，轉中火燉。
  • 步驟 10/11
    湯汁剩少許（拌飯很好吃的），即可關火。
  • 步驟 11/11
    裝盤開吃。
小貼士

1.先把肉錘鬆了，吃起來更嫩。

2.各種口味的醃肉料，用起來很方便，新手必備。尤其做肉類菜，直接醃製完就燒，不需要其他調料了。

釋出於 2023-01-19
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