1.把瘦肉切1cm左右的厚度，用錘子或刀背敲打肉兩面，使肉口感好些；2.敲好後給肉兩面撒鹽，再抹均勻；3.然後再兩面抹黑胡椒（要現磨的，粗顆粒），抹好後放10分鐘左右；

4.鍋內放橄欖油燒熱，放下肉排，然後放點無鹽黃油，再放點洋蔥和大蒜（大蒜不要剝皮，以防燒糊），煎個3.4分鐘，兩面金黃就可以了；5.醬汁：用洋蔥切碎，放鍋裡炒一下（用煎肉排剩下的油），放蠔油炒下起鍋。我這次用的是紅椒，按個人喜好。（醬不要放鹽了）6.如果沒有西餐工具的用菜刀切好片，最後擺盤開吃。（醬也可以到超市買自己喜歡的口味）