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黑椒豬扒飯
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漫天蒲公英辛

準備時間：5min

製作時間：15min（不算醃製的時間）

難度：★★

份量：1人份

適用場合：午餐 晚餐

食材
梅花肉 200g
鹽 5g
水 150ml
黑胡椒 1小勺
蕃茄醬 20g
蠔油 20g
糖 10g
清水 50ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    往豬肉裡放入鹽和水，蓋上保鮮膜，放冰箱一晚上。
  • 步驟 2/5
    取出豬肉，用廚房用紙吸乾水分，撒上5g糖和黑胡椒粉，用手抹平，蓋上保鮮膜，醃製一小時。
  • 步驟 3/5
    調醬汁：在碗內加入番茄醬、蠔油、黑胡椒粉、剩餘的糖、清水，攪拌均勻，備用。
  • 步驟 4/5
    鍋內燒熱，少許油，放入豬扒，兩面各煎一兩分鐘。
  • 步驟 5/5
    煎熟後，倒入醬汁，稍稍收汁即可。
小貼士

1.豬肉經過鹽水浸泡後，口感很嫩。

2.煎的時間和豬肉的厚度有很大關係，大概在8毫米的厚度適宜。

3.除了配米飯，配意麵也很適合，再配上煎雞蛋、西蘭花、蘆筍等等。

釋出於 2018-06-10
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