jxcaipu logo
香蕉味酸奶溶豆
6.6萬 熱度 753 收藏
intermediate迷茫

好吃

時間:1-2小時
食材
酸奶 25g
香蕉 15g
奶粉 15g
玉米澱粉 10g
蛋白 1個
白砂糖 5g
檸檬汁 2滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    盆中放入酸奶、奶粉和玉米澱粉
  • 步驟 2/15
    香蕉放入碗中碾成泥
  • 步驟 3/15
    把香蕉泥加入到稍微攪拌後的酸奶糊中
  • 步驟 4/15
    充分攪拌均勻放入冰箱冷藏待用
  • 步驟 5/15
    蛋白放到無油無水的乾淨容器中，加入檸檬汁用電動打蛋器低速打至魚眼泡時加入1/3白砂糖
  • 步驟 6/15
    繼續低速打至蛋白出現細膩的泡泡時加入第二次白砂糖，然後轉為高速攪打
  • 步驟 7/15
    當蛋白打至細膩的白色泡沫時加入最後一次白砂糖
  • 步驟 8/15
    直到蛋白打至乾性發泡，提起打蛋器有一個直立的尖角，倒扣打蛋盆蛋白不會流動即可
  • 步驟 9/15
    取1/3蛋白霜加入酸奶糊中
  • 步驟 10/15
    翻拌均勻後再倒回到剩下的蛋白霜中
  • 步驟 11/15
    充分翻拌均勻成為細膩的溶豆糊
  • 步驟 12/15
    把裱花嘴裝入裱花袋中，套在杯子中，將溶豆糊倒入
  • 步驟 13/15
    在鋪了油紙的烤盤中擠出溶豆，溶豆糊有點稀了，都連成一片了?
  • 步驟 14/15
    烤箱100度提前預熱10分鐘，放入烤盤，中下層烤一個小時。時間到後把最下層的溶豆拿到上一層再烤5分鐘
  • 步驟 15/15
    烤好晾涼裝入密封罐儲存
小貼士

我烤了一個小時，不要時間再久，否則容易烤糊。

釋出於 2020-02-05
91
相關菜譜
寫評論