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步驟 1/15
盆中放入酸奶、奶粉和玉米澱粉
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步驟 2/15
香蕉放入碗中碾成泥
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步驟 3/15
把香蕉泥加入到稍微攪拌後的酸奶糊中
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步驟 4/15
充分攪拌均勻放入冰箱冷藏待用
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步驟 5/15
蛋白放到無油無水的乾淨容器中,加入檸檬汁用電動打蛋器低速打至魚眼泡時加入1/3白砂糖
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步驟 6/15
繼續低速打至蛋白出現細膩的泡泡時加入第二次白砂糖,然後轉為高速攪打
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步驟 7/15
當蛋白打至細膩的白色泡沫時加入最後一次白砂糖
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步驟 8/15
直到蛋白打至乾性發泡,提起打蛋器有一個直立的尖角,倒扣打蛋盆蛋白不會流動即可
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步驟 9/15
取1/3蛋白霜加入酸奶糊中
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步驟 10/15
翻拌均勻後再倒回到剩下的蛋白霜中
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步驟 11/15
充分翻拌均勻成為細膩的溶豆糊
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步驟 12/15
把裱花嘴裝入裱花袋中,套在杯子中,將溶豆糊倒入
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步驟 13/15
在鋪了油紙的烤盤中擠出溶豆,溶豆糊有點稀了,都連成一片了?
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步驟 14/15
烤箱100度提前預熱10分鐘,放入烤盤,中下層烤一個小時。時間到後把最下層的溶豆拿到上一層再烤5分鐘
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步驟 15/15
烤好晾涼裝入密封罐儲存