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農家豆腐
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敬曦凊仴聊嘸痕

這道菜是某次去農家樂吃飯學回來的，當時點了盤農家豆腐，放了點兒幹辣椒和老抽，一盤出來其貌不揚但味道相當的贊，雖然有那麼一點小辣，但俺家小寶用這盤菜拌米飯竟然多吃了一碗，還不停的說這盤菜好吃簡單三步也能做出美味下飯菜-農家豆腐，看來這菜很合他的胃口呀。於是回來也研究著做了兩回，第一次用了北豆腐，第二次用這種韌豆腐，最後發現還是這韌豆腐做出來的味道更棒。

時間:10分鐘內
食材
韌豆腐 250g
幹辣椒 5g
鹽 2g
蒜 20g
蠔油 20ml
香蔥 20g
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豆腐去盒沖洗一下，幹辣椒煎段泡一下水
  • 步驟 2/8
    豆腐切方塊
  • 步驟 3/8
    下開水中焯一下撈出備用入蔥花即可
  • 步驟 4/8
    熱油爆香蒜片和泡過的辣椒
  • 步驟 5/8
    加入少許清水，放入少許鹽
  • 步驟 6/8
    加入蠔油和生抽
  • 步驟 7/8
    轉中火燉五分鐘左右
  • 步驟 8/8
    水快收幹後加入蔥花即可
小貼士

1、幹辣椒先泡下水後再放入油中炸不容易炸糊，但要注意撈出來先瀝一下水份，以免濺油

2、豆腐可以適當多燉會兒哈，時間長點兒豆腐更入味

釋出於 2019-12-24
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