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啤酒滷排骨
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萬物可愛你尤其是

許久沒有下廚了，為了表示一下對牛爸的謝意，昨天就買足了三斤排骨來做美味謝謝他哦。一如以往的一滷多味，今天的滷味配有的是香菇，雞蛋。味兒如何呢，隔著螢幕你們應該也感覺到了吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 1500g
雞蛋 6個
幹香菇 15朵
油 適量
啤酒 2罐
紅燒醬油 適量
蔥 適量
姜 適量
大蒜 適量
尖椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    備好排骨，雞蛋，幹香菇，姜，蒜頭。
  • 步驟 2/15
    鍋里加水煮溫熱，將排骨下鍋焯洗二次備用。
  • 步驟 3/15
    另起鍋，冷水將雞蛋下鍋，煮至熟後去殼備用。
  • 步驟 4/15
    電壓鍋加入啤酒。
  • 步驟 5/15
    再加適量紅燒醬油。
  • 步驟 6/15
    再加尖椒及蔥結。
  • 步驟 7/15
    炒鍋加少量的油，微熱備用。
  • 步驟 8/15
    將焯洗好的排骨控水下鍋。
  • 步驟 9/15
    加入蒜頭及薑片同炒。
  • 步驟 10/15
    炒至排骨上色微幹。
  • 步驟 11/15
    將煮好的蛋，運殼下電壓鍋。
  • 步驟 12/15
    再將泡發的香菇及泡髮香菇的清水下鍋。
  • 步驟 13/15
    最後把炒好的排骨下電壓鍋。
  • 步驟 14/15
    上蓋，電壓煮至二十分鐘，再減壓開蓋即可（如果時間寬餘，可保溫入溫一個晚上，那樣子味兒更加的棒）。
  • 步驟 15/15
    這樣子一份啤酒滷排骨就完成了。
小貼士

電壓鍋做排骨，如果排骨不炒幹香一下的話，滷出來的排骨肉質就很鬆散。炒制後再滷，那肉質就比較緊密。

釋出於 2019-10-25
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