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芡實淮山豬肚湯
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智障小哥_

好吃

時間:1-2小時
食材
豬肚 300g
芡實 15g
淮山藥 150g
蔥姜 適量
鹽 適量
香油 少許
料酒 15ml
鹼面 適量
白酒 適量
醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    買回來的豬肚加入白酒，醋，鹼面正反面搓洗3遍。
  • 步驟 2/16
    豬肚上面的油脂也要去除乾淨。
  • 步驟 3/16
    然後把洗淨的豬肚焯燙。
  • 步驟 4/16
    一切兩半，可把一半豬肚冷凍儲存下次食用。
  • 步驟 5/16
    準備好所有的食材。
  • 步驟 6/16
    芡實溫水浸泡20分鐘。
  • 步驟 7/16
    砂鍋水燒開放入蔥姜。
  • 步驟 8/16
    加入料酒。
  • 步驟 9/16
    倒入切條的豬肚。
  • 步驟 10/16
    再放入芡實。
  • 步驟 11/16
    大火煮開小火慢燉1各半小時。
  • 步驟 12/16
    淮山去皮切塊清水浸泡。
  • 步驟 13/16
    1個半小時後加入淮山。
  • 步驟 14/16
    繼續燉煮20分鐘。
  • 步驟 15/16
    加入鹽調味。
  • 步驟 16/16
    淋入少許香油攪拌均勻即可食用。
小貼士

豬肚用鹼面，白酒，醋，反覆搓洗才能去除異味和髒汙。

如果人口多可用整個豬肚煮湯，人少半個就好，處理過的豬肚冷凍儲存可下次使用。

釋出於 2020-02-05
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