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香嫩蝦滑
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家裡冰箱堆了滿滿一冰箱的大蝦,不知道怎麼消耗,於是做了蝦滑,味道太棒啦。
時間:30分鐘-1小時
食材
海蝦
800g
蛋清
1個
鹽
2g
香油
2g
蔥姜水
2勺
水澱粉
1勺
香菜
1根
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/17
大蝦提前解凍。
步驟 2/17
蔥姜提前切斷用溫水泡上半小時。
步驟 3/17
海蝦去頭去殼挑去蝦線。
步驟 4/17
取幾隻蝦切碎。
步驟 5/17
其他的用料理機攪碎。
步驟 6/17
把碎蝦和蝦泥混合,放入澱粉,倒上蔥姜水。
步驟 7/17
用勺子朝一個方向攪打上勁,多攪一會兒至體積明顯膨大。
步驟 8/17
倒入盤子包上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時。
步驟 9/17
香菜洗淨切碎。
步驟 10/17
鍋裡倒入清水燒熱,用勺子挖成蝦球,挨個放入鍋中。
步驟 11/17
全部煮開以後撇去浮沫。
步驟 12/17
全部撈出。
步驟 13/17
倒掉一部分水,倒入蝦滑,放入香油和鹽調味。
步驟 14/17
最後放上香菜。
步驟 15/17
一碗嫩嫩的蝦滑就做好了。
步驟 16/17
不要湯拍照更美一點。
步驟 17/17
一口一個不要太爽哦。
小貼士
蝦仁不用全部攪碎,留一點切碎以後口感會更好。
釋出於 2020-01-15
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