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香嫩蝦滑
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有腹肌visa

家裡冰箱堆了滿滿一冰箱的大蝦，不知道怎麼消耗，於是做了蝦滑，味道太棒啦。

時間:30分鐘-1小時
食材
海蝦 800g
蛋清 1個
鹽 2g
香油 2g
蔥姜水 2勺
水澱粉 1勺
香菜 1根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    大蝦提前解凍。
  • 步驟 2/17
    蔥姜提前切斷用溫水泡上半小時。
  • 步驟 3/17
    海蝦去頭去殼挑去蝦線。
  • 步驟 4/17
    取幾隻蝦切碎。
  • 步驟 5/17
    其他的用料理機攪碎。
  • 步驟 6/17
    把碎蝦和蝦泥混合，放入澱粉，倒上蔥姜水。
  • 步驟 7/17
    用勺子朝一個方向攪打上勁，多攪一會兒至體積明顯膨大。
  • 步驟 8/17
    倒入盤子包上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時。
  • 步驟 9/17
    香菜洗淨切碎。
  • 步驟 10/17
    鍋裡倒入清水燒熱，用勺子挖成蝦球，挨個放入鍋中。
  • 步驟 11/17
    全部煮開以後撇去浮沫。
  • 步驟 12/17
    全部撈出。
  • 步驟 13/17
    倒掉一部分水，倒入蝦滑，放入香油和鹽調味。
  • 步驟 14/17
    最後放上香菜。
  • 步驟 15/17
    一碗嫩嫩的蝦滑就做好了。
  • 步驟 16/17
    不要湯拍照更美一點。
  • 步驟 17/17
    一口一個不要太爽哦。
小貼士

蝦仁不用全部攪碎，留一點切碎以後口感會更好。

釋出於 2020-01-15
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