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抓住孩子的胃之軟炒蠔蛋
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生蠔，廣東人稱生蠔，北方人叫牡蠣，福建人謂之蚵仔。各地叫法不同，烹飪方法也多種多樣，可以姜蔥炒、芝士焗、炭燒、刺身，味道各具特色。我們家小朋友對貝殼類海鮮不太感冒，清蒸嫌棄有腥氣，煎或者炒他才不抗拒，那我就炒吧！鮮美肥嫩的生蠔，混合著雞蛋和蔥的香氣，口感也是極好滴，小朋友吃完後咂咂嘴，連說：“媽媽，生蠔以後都要這麼做，這樣才不會有腥氣！”小樣兒，越來越挑剔了你！

時間:10分鐘內
食材
生蠔 400g
油 適量
鹽 適量
雞蛋 3個
蔥 適量
姜 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    炒鍋放油燒熱，爆香薑片。
  • 步驟 2/7
    將生蠔下鍋翻炒。
  • 步驟 3/7
    旺火煮沸（這樣生蠔口感才不易老）。
  • 步驟 4/7
    倒入雞蛋液，中小火等蛋液定型。
  • 步驟 5/7
    加入鹽、胡椒粉。
  • 步驟 6/7
    放蔥花，輕輕翻炒均勻即可。
  • 步驟 7/7
    裝盤。
小貼士

也可以先將生蠔飛水後再炒，但我覺得飛水後營養相對流失了。

釋出於 2019-08-16
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