jxcaipu logo
【賽車主題翻糖蛋糕】給男孩子的18歲成人禮蛋糕
9.9萬 熱度 23 收藏
繫念pumpkin
這道菜暫時還沒有介紹
時間:1-2小時
食材
磅蛋糕/重油蛋糕 打底用
糖霜/奶油霜 抹面用
翻糖膏 適量
食用色素 紅黃藍綠黑
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蛋糕底要準備磅蛋糕這類的重油蛋糕，支撐力好為了配合翻糖的甜度，我用20x20cm的方模烤了個摩卡底紙上畫個'5'字，剪成紙模，擺在蛋糕上大概修出個輪廓話說我第一次知道原來要畫個工整的數字是那麼痛苦的事情圓規尺子比劃半晌總覺得有哪裡不太對。後來乾脆是用算的
  • 步驟 2/9
    不想直接沿著紙模切，感覺紙片萬一沒按穩就歪了所以拿牙籤沿著紙模輕輕劃了個印子
  • 步驟 3/9
    再沿著印子切出蛋糕的基礎形狀
  • 步驟 4/9
    用糖霜或者奶油霜（不要用打發淡奶油）抹面沒有小抹刀就用的小刀沒開刀刃的那面來抹我用的糖霜，好粘稠比較難抹開，而且容易幹不過不平整也沒關係，反正還要蓋糖皮抹好面以後放一邊晾著，如果用的奶油霜就入冰箱
  • 步驟 5/9
    取一塊翻糖用黑色食用色素染成淺灰色對了我嚐了嚐翻糖的味道，其實完全不會齁甜，很好入口
  • 步驟 6/9
    擀開，擀平整，大小要跟蛋糕底相當
  • 步驟 7/9
    再次利用紙模切出形狀
  • 步驟 8/9
    切好的翻糖蓋到抹好面的蛋糕底上面翻糖貼蛋糕的時候因為抹了糖霜所以有粘合效果，所以直接貼上去就行
  • 步驟 9/9
    切下來的邊角料再加一塊新的白色翻糖，再加色素染成深灰色因為我的色素上色效果不好，總之把剩餘色素用完也沒染黑，於是就成深灰色了不過最後跟白色放在一起對比著看到還有那麼些黑色的感覺
小貼士

To my dearest，生日快樂

表弟的18歲成人禮蛋糕

話說爸爸的妹妹的兒子是表弟吧？

苦惱了半天不知道給男孩子的蛋糕該裝飾成什麼樣

靈光一閃想到小時候玩過的賽車遊戲

正是奔跑和追逐的年紀，這主題靠譜

關鍵還應該挺好做的，當下拍板

本想著把“18”做成底，感覺跑道連不上啊

做成“8”吧又沒啥意思了，左右不靠邊

最後還是決定用“5”，諧音"wu 吳"

不過也算是第一次正式做翻糖蛋糕

以前做過的那隻[印象。江南]其實是用的糖霜裝飾而不是翻糖

所以雖然感覺挺簡單，實際操作起來也費了些功夫

步驟那麼多是因為拍得太詳細，其實完全沒有那麼複雜的

畢竟第一次做嘛有很多作為新手才能注意到的細節

所以趁熱打鐵記錄一下，很多事情熟練了之後反而會忽視

對了，還有啊，大家都說翻糖蛋糕好看不好吃

這次做的時候我特意嚐了嚐糖皮的味道，其實還不錯

算是清甜系的，不齁不膩。我買的還是超市自產的便宜翻糖

不過也許是因為我對甜食的抵抗力值已達MAX，所以僅供參考！

釋出於 2019-02-22
80
相關菜譜
寫評論