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鐵鍋蛤蜊雞
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果斷

只記得那天的雨下的很大,像瓢潑一樣,車子在雨中慢吞吞的走走停停……抱著女兒小小的身軀,她一遍遍的告訴我:“媽媽,我生病了,我去看病,好了就可以吃香蕉,葡萄!”一天都在各個三甲醫院奔波著,推來推去住不了院。從來沒想過那個聰明活潑2歲的小傢伙會病的那麼嚴重,嚴重到連醫院都不敢收。車子在雨中龜速爬行著,兜兜轉轉直到晚上的10點鐘來到了兒童醫院的心臟中心,連急診都等不了,自己莽撞的闖進醫生的搶救室讓醫生救救我的孩子,醫生看完所有的檢驗結果和病例來了句,其實沒那麼嚴重,你等著叫號吧!自己聽完懸著的心終於還是放下了一截,就那樣死死的盯著手裡的急診號,還是沒有等到叫號時就聽見護士在大廳裡喊小傢伙的名字,也許醫生突然意識到是真的很嚴重,不能再拖了,直接給辦了住院,當時自己就在想,醫院能讓住院肯定能治療女兒的病,住院的前三天藥水從天明掛到天黑,做著各種檢查,從心肌損害,低血鉀,肝功異常,再到腸道有淋巴結……這時的女兒儼然變成了一個光頭小子,以前每次剪個頭髮都會哭的稀里嘩啦,老公怕女兒難以接受,自己也剃了光頭,第二天摸著自己頭告訴我:“媽媽頭髮沒了,會疼”,爸爸讓她摸摸自己的頭,告訴她,

時間:30分鐘-1小時
食材
仔雞 1只
蛤蜊 2斤
青椒 1個
紅椒 1個
老抽 適量
適量
植物油 適量
少許
料酒 適量
適量
適量
香菜 1棵
八角 1個
花椒 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備食材
  • 步驟 2/14
    將雞切塊後用清水浸泡半小時,去血汙
  • 步驟 3/14
    用開水焯透,撈出瀝乾
  • 步驟 4/14
    蛤蜊在盆中多顛出沙洗淨,用鹽水再緩沙備用
  • 步驟 5/14
    熱油鍋小火炒香蔥姜,八角,花椒
  • 步驟 6/14
    再將雞塊爆炒均勻
  • 步驟 7/14
    倒入料酒和老抽及少許糖翻炒均勻
  • 步驟 8/14
    添入適量的水,大火煮開,小火慢燉15-20分鐘
  • 步驟 9/14
    青紅椒切菱形塊
  • 步驟 10/14
    加入青紅椒翻炒均勻
  • 步驟 11/14
    再將蛤蜊放到湯汁中煮至開口,根據口味放少許鹽
  • 步驟 12/14
    放上香菜關火即可
  • 步驟 13/14
    成品圖
  • 步驟 14/14
    成品圖
小貼士

1、調味注意鹹淡,因蛤蜊本身是鹹鮮味,所以不必放香油和雞精,菜餚本身就相當鮮美!

2、能吃辣的可以爆炒雞塊的時候就加入幹辣椒爆香,會更有味兒。

3、注意蛤蜊煮的時間不要過長,開口即可。否則容易老。

釋出於 2023-05-05
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