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清蒸梭魚
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吩頭嚼趁湃

梭魚的吃法很多種，海邊人多喜歡紅燒或醬燜，雖然口感也很好，但凡加入作料烹飪的美食，或多或少失去了一些原汁原味。我更喜歡清蒸的做法，更大程度上保留了梭魚的鮮味。

時間:10分鐘內
食材
梭魚 4條
油 適量
醬油 適量
蔥絲 適量
薑絲 適量
紅椒絲 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    梭魚去除肚內雜質，清淨乾淨；
  • 步驟 2/6
    在魚兩側打一字刀；
  • 步驟 3/6
    取一大盤子，底部鋪蔥絲和薑絲，然後將魚放上，再將魚上面同樣撒上薑絲和蔥絲；
  • 步驟 4/6
    蒸鍋水開後入蒸鍋蒸制8分鐘，蒸好的魚將魚身上的蔥、姜去掉；
  • 步驟 5/6
    8分鐘後將魚取出，將蔥絲和紅椒絲、薑絲放至魚身上，另一口鍋加花生油，燒至火熱，趁熱將熱油淋至魚身上；
  • 步驟 6/6
    最後淋入醬油即可食用。
小貼士

1、梭魚非常新鮮所以不需要提前醃製；

2、蒸制時間要依魚的大小而掌握。

釋出於 2019-07-11
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