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筍絲滑蟶
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朋友拿了許多自家養的老蟶,所以這兩天吃得好爽啊,變著各種花樣來煮,讓老蟶Q彈緊實肉質的口感發揮得淋漓盡致!
時間:30分鐘-1小時
食材
老蟶
500g
筍絲
50g
生薑
適量
蔥
1根
胡蘿蔔絲
適量
地瓜粉
適量
鹽巴
適量
胡椒粉
適量
白糖
5g
料酒
適量
味精
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/9
老蟶洗淨(原來已經養過,吐乾淨了)
步驟 2/9
冷水入鍋煮熟
步驟 3/9
倒出放涼,去殼,取肉
步驟 4/9
地瓜粉裹勻
步驟 5/9
蔥頭生薑絲入油鍋煸香
步驟 6/9
倒入剛才煮蟶的水
步驟 7/9
一粒粒老蟶入鍋,筍絲入鍋,佐料調味
步驟 8/9
撒上蔥花,起鍋
步驟 9/9
撒上胡蘿蔔絲
小貼士
1.沒有事先養過的要用鹽水養1,2小時
2.煮蟶的水不能倒哦,用後面煮湯
釋出於 2022-07-22
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