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筍絲滑蟶
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deflection恐懼

朋友拿了許多自家養的老蟶,所以這兩天吃得好爽啊,變著各種花樣來煮,讓老蟶Q彈緊實肉質的口感發揮得淋漓盡致!

時間:30分鐘-1小時
食材
老蟶 500g
筍絲 50g
生薑 適量
1根
胡蘿蔔絲 適量
地瓜粉 適量
鹽巴 適量
胡椒粉 適量
白糖 5g
料酒 適量
味精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    老蟶洗淨(原來已經養過,吐乾淨了)
  • 步驟 2/9
    冷水入鍋煮熟
  • 步驟 3/9
    倒出放涼,去殼,取肉
  • 步驟 4/9
    地瓜粉裹勻
  • 步驟 5/9
    蔥頭生薑絲入油鍋煸香
  • 步驟 6/9
    倒入剛才煮蟶的水
  • 步驟 7/9
    一粒粒老蟶入鍋,筍絲入鍋,佐料調味
  • 步驟 8/9
    撒上蔥花,起鍋
  • 步驟 9/9
    撒上胡蘿蔔絲
小貼士

1.沒有事先養過的要用鹽水養1,2小時

2.煮蟶的水不能倒哦,用後面煮湯

釋出於 2022-07-22
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