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清蒸海螺
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弟怰古元英雲

昨天去海邊買的海螺，回家放入水中加入適量鹽緩緩，使其吐出雜質。

時間:10-30分鐘
食材
海螺 1000g
鹽 適量
水 適量
蔥 5g
姜 5g
醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好海螺，蔥，姜
  • 步驟 2/12
    將海螺放入盆中，加入鹽，加入適量水，浸泡一個晚上，讓海螺吐淨雜物。
  • 步驟 3/12
    浸泡好後，準備一些水，用牙刷把海螺一個一個刷洗乾淨。
  • 步驟 4/12
    鍋中放入水，放入蔥段，薑片
  • 步驟 5/12
    放上篦子，放入海螺，將海螺的口朝下。
  • 步驟 6/12
    蓋上鍋蓋，大火燒開，煮10分鐘
  • 步驟 7/12
    做好的海螺
  • 步驟 8/12
    準備蘸料，切一些薑末，放入碗中，倒入醋拌勻即可
  • 步驟 9/12
    蒸好的海螺，用牙籤取出
  • 步驟 10/12
    去掉上面的苦膽
  • 步驟 11/12
    去掉下面的黃，也可不去，蘸料吃即可
  • 步驟 12/12
    開吃啦
小貼士

1.苦膽不去的話會影響口感。

2.蒸的時間不要太長，會硬的。

釋出於 2019-07-23
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