海螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素來就有著“盤中明珠”的美譽。它富含有蛋白蛋、維生素以及人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物食品。海螺肉雖然鮮美，但是食用有禁忌，有一些部位若是沒有去除就食用，會引起中毒。那麼海螺的哪些部位不能吃呢?下面綠色食品網小編就為您介紹海螺不能吃的部位。

X

在海螺頭的部分，一般有兩個俗稱為海螺腦的東西，是兩個小球一樣的東西，在海螺肉裡面，那個如果吃多了就容易導致會頭暈噁心。海螺腦神經分泌的物質還會引起食物中毒。

海螺引起的食物中毒潛伏期較短(1～2小時)，症狀為噁心、嘔吐、頭暈，所以在烹製的過程中要把海螺的頭部去掉。還有海螺的尾部也不能多吃，那個部位吃多了也沒有益處。

需要注意的是，脈紅螺與海螺都是食肉性貝類，所以食用的時候，香螺要去除螺肉上的綠紫色的青筋，脈紅螺則要去掉肉上白顏色的腦。去除的部位都是毒素非常聚集的部位，如果食用時不去除上述的部位，就容易引起頭暈等不適症狀。

海螺的內臟與性腺都不能吃，如果吃多了，會讓人感覺迷糊。海螺、蜆子、蚶子等貝類的內臟在味道上並沒有太特別的味道。常見的海鮮貝類雖然味道鮮美，但是它們的內臟對於有害物質的降解能力非常低。原則上，貝類的內臟不適合食用。

那麼死的海螺能不能吃呢?專家表示，死海螺究竟多長時間後會變質，與儲存環境等因素有關，在低溫冷鮮的環境下儲存的時間略長。類似海螺一類的貝類的海產品，死後會快速地腐敗變質，人食用以後會發生腹瀉、嘔吐、急性胃腸炎等症狀，所以要儘量選購新鮮的。活體海螺用手觸碰海螺的螺頭時，會自動回縮，反之就是已死的。新鮮的海螺有著淡淡的海水味，死海螺則會有較為明顯的異味。