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紅油脆筍
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innumerable愉快

記得有次出外就餐，吃到一份紅油筍絲，就被那鮮嫩脆爽，麻辣鮮香的筍絲給吸引住了，當時一盤筍絲幾乎是貓一個人吃完的，那個味道至今難忘，不知怎麼，後來再去吃，就再也不是原來那個味了，很多次貓都希望可以做出記憶中的那個味道，可惜做來做去，還是自己的專屬滋味，卻也在這無數次地重複製作中，享受到了出品一份美味所帶來的快樂，如此看來，也是極好的。

時間:10分鐘內
食材
脆野筍 200g
辣椒油 1湯匙
鹽 2g
糖 2g
鮮醬油 1茶匙
蠔油 1茶匙
蔥油 1茶匙
花椒油 0.5茶匙
大蒜 15g
小紅椒 2根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    大蒜剁成末，加入涼白開兌成蒜汁備用。
  • 步驟 2/8
    脆筍切小條，小紅椒隨自家口味新增。
  • 步驟 3/8
    鍋中水開後，下入脆筍焯燙20秒。
  • 步驟 4/8
    撈出後，過涼瀝乾水備用。
  • 步驟 5/8
    大碗中加入蒜汁，小紅椒，鹽，糖，再倒入鮮醬油。
  • 步驟 6/8
    加入適量蔥油或芝麻油提香。
  • 步驟 7/8
    根據自家口味放入辣椒油，花椒油拌勻。
  • 步驟 8/8
    淋在脆筍上，拌勻即可享用。
小貼士

麻辣的口味可隨個人喜好新增。

釋出於 2020-09-02
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