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麻辣牛肉乾
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喜兒是朵花

麵包機除了做麵包，還可以做肉鬆、酸奶、果醬對很多人來說已不是什麼新鮮事了，隨著麵包機的不斷發展，多種新功能也日新月異，正如讓麵包機也可以做牛肉粒。自己製作的牛肉粒非常美味可口，也不會有新增劑和防腐劑，讓家人吃得放心。以下就利用麵包機的單獨烘烤/燉煮+翻炒功能做牛肉粒，做法也相當的簡單，方便。成品賣相和口感都不錯!

時間:30分鐘-1小時
食材
新鮮牛肉 500g
醬油 32g
食用油 32g
糖 38g
鹽 10g
黃豆醬 20g
料酒 10g
香料包 1個
花椒 1串
辣椒 8只
滷水汁 300g
蒜 8粒
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備所有材料，新鮮牛肉洗乾淨切成約1.5cm的小塊，放入黃豆醬和滷水汁攪拌均勻後，加入已切好的牛肉粒。放冰箱醃1小時以上或更長時間 讓牛肉充分入味
  • 步驟 2/7
    把醃好的牛肉粒連同湯汁一起倒麵包桶裡
  • 步驟 3/7
    開啟麵包機烘烤/燉煮功能，時間設定為45分鐘，麵包機燉煮中
  • 步驟 4/7
    程式結束後，倒出煮過牛肉粒的湯汁
  • 步驟 5/7
    此時已開啟翻炒功能，時間為25分鐘，開啟十分鐘後，可加入辣椒，花椒等香料
  • 步驟 6/7
    在程式結束前五分鐘放適量的孜然粉
  • 步驟 7/7
    炒到牛肉乾爽軟硬適中自己喜歡的程度就可結束翻炒程式，涼後吃會更有嚼勁
小貼士

1.以上調料僅供參考，可隨意按自己喜歡口味進行調配。

2.牛肉粒醃了4個小時,牛肉粒的湯汁可留著拌麵條吃，味道很豐富。

3.喜歡辣的可以加入適量的辣椒油，花椒油。風味更佳。

4.牛肉最好選新鮮的牛肉肋條,我用的是PE8500W麵包機的翻炒功能，大家使用別的品牌面包機的時候，可以藉助果醬功能代替。

釋出於 2019-07-23
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