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紅燒黃鱔
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黃鱔含豐富維生素A,能增進視力,促進皮膜的新陳代謝。
時間:30分鐘-1小時
食材
黃鱔
600g
油
適量
鹽
適量
蔥姜
適量
料酒
3勺
生抽
2勺
老抽
2勺
香葉
2片
茴香
2個
紅辣椒
3個
白砂糖
1勺
蒜頭
2個
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/7
黃鱔宰殺乾淨
步驟 2/7
熱油鍋,放入蔥姜幹辣椒爆香,再放入 黃鱔翻炒,
步驟 3/7
加入料酒,生抽,老抽炒勻
步驟 4/7
加糖
步驟 5/7
加入蒜頭和適量的水(水和黃鱔要平)大火燒開轉小火燉30分鐘
步驟 6/7
還剩1/3的湯時,大火收汁
步驟 7/7
如果鹹味不夠,可以加點鹽
小貼士
加入蒜頭是為了去除泥腥味 蒜頭的皮不要全部剝掉,如果全剝掉了,煮久了會很爛,沒買相了
釋出於 2019-07-23
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