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紅燒黃鱔
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迷死佳

黃鱔含豐富維生素A,能增進視力,促進皮膜的新陳代謝。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃鱔 600g
適量
適量
蔥姜 適量
料酒 3勺
生抽 2勺
老抽 2勺
香葉 2片
茴香 2個
紅辣椒 3個
白砂糖 1勺
蒜頭 2個
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃鱔宰殺乾淨
  • 步驟 2/7
    熱油鍋,放入蔥姜幹辣椒爆香,再放入 黃鱔翻炒,
  • 步驟 3/7
    加入料酒,生抽,老抽炒勻
  • 步驟 4/7
    加糖
  • 步驟 5/7
    加入蒜頭和適量的水(水和黃鱔要平)大火燒開轉小火燉30分鐘
  • 步驟 6/7
    還剩1/3的湯時,大火收汁
  • 步驟 7/7
    如果鹹味不夠,可以加點鹽
小貼士

加入蒜頭是為了去除泥腥味 蒜頭的皮不要全部剝掉,如果全剝掉了,煮久了會很爛,沒買相了

釋出於 2019-07-23
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