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秘製紅燒黃鱔
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荀伊人淡雅淚
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時間:30分鐘-1小時
食材
黃鱔 4條
老抽 1湯勺
鮮醬油 3湯勺
大蒜 2～3顆
薑片 4片
胡椒粉 適量
糖 4小勺
料酒 2湯勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    黃鱔洗淨切段，撒上兩小勺鹽 用手捏揉將黃鱔外的粘層 揉去 再用水衝淨瀝乾
  • 步驟 2/6
    準備 姜 大蒜
  • 步驟 3/6
    熱鍋冷油 先將大蒜炒至金黃
  • 步驟 4/6
    放入黃鱔 翻炒 再加入 薑片
  • 步驟 5/6
    料酒2勺 老抽1勺 鮮醬油3勺 （此處都是用家裡喝湯的勺） 糖4至5小勺（調料的小勺） 加入水 埋沒過黃鱔即可，大火煮開後 蓋上鍋蓋小火燜15分鐘，適量撒點胡椒粉，大火收汁 撒上蔥花翻一下 關火！
  • 步驟 6/6
    裝盤後再撒一點蔥花點綴
小貼士

喜歡甜一點的可以多加兩勺糖哦 撒了胡椒粉有種畫龍點金的感覺 哈哈

釋出於 2018-08-01
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