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紅燒黃鱔
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最怕黃鱔這種體型的東西,所以在菜市場請老闆切好洗淨才帶回家的。第一次做,還行呢。

時間:10-30分鐘
食材
黃鱔 500g
香菇 5朵
紅色辣椒 1顆
大蔥 適量
生粉 適量
黃豆醬 一勺
料酒 適量
醬油 適量
小半勺
適量
雞精 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    香菇、大蔥、辣椒切好備用。同時也準備好適量的薑片。
  • 步驟 2/4
    主角下鍋。將黃鱔爆炒(下鍋前將醃製黃鱔的治水倒掉),加入香菇繼續爆炒
  • 步驟 3/4
    將勾芡好的醬汁倒入。然後蓋鍋燜。由於調料都在醬汁中,所以過程裡不用其他再另加喔。
  • 步驟 4/4
    最後倒入大蔥和紅辣椒絲兒,翻炒收汁,裝盤。
小貼士

調料品用量根據自家口味除錯

釋出於 2018-10-02
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