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苦瓜燴臘肉
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桔子flux

老公是江西人對煙燻臘肉是無比的喜愛，今天就來道臘肉的混搭菜吧！煙燻臘肉醇香撲鼻，肥而不膩，瘦而不僵，入口回味無窮，還有健脾開胃的功效。放紅辣椒和苦瓜同炒色香味俱全，家常的下飯好菜哦！

時間:10分鐘內
食材
煙燻臘肉 1塊
苦瓜 1個
紅辣椒 4個
油 40g
鹽 適量
生抽 15g
蠔油 3g
料酒 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    煙燻臘肉用熱水洗淨，放鍋裡煮熟，撈起晾涼
  • 步驟 2/11
    切薄片
  • 步驟 3/11
    苦瓜洗淨，去頭尾，對半切開去瓤，切片，撒鹽醃製片刻
  • 步驟 4/11
    醃好的苦瓜擠幹水份；紅辣椒洗淨切斜片；大蒜籽去皮洗淨切碎
  • 步驟 5/11
    熱鍋不放油，放苦瓜中小火乾煸兩分鐘，盛出備用
  • 步驟 6/11
    起油鍋，放臘肉煸香，盛出備用
  • 步驟 7/11
    放大蒜籽和紅辣椒煸香
  • 步驟 8/11
    放苦瓜翻炒片刻
  • 步驟 9/11
    放鹽翻炒均勻
  • 步驟 10/11
    再放臘肉，依次放入生抽、蠔油、料酒翻炒均勻，起鍋裝盤即可
  • 步驟 11/11
    慢慢享用吧！
小貼士

不喜歡吃辣的朋友可以把紅辣椒換成紅菜椒哦！

釋出於 2019-07-23
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