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臘香有機菜花
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郭襄monarch

有機菜花，最近兩年這食材比較火哈，各大飯店裡都能看到這道菜，比起普通的菜花，它的口感更脆嫩，而且更容易入味，對於普通菜花我也不是很愛，但只要遇到有機菜花，我還是會時不時的買上一些回來，做成乾鍋或者小炒相當的下飯哈

時間:10-30分鐘
食材
臘五花肉 50g
有機菜花 500g
姜蒜 20g
鹽 2g
洋蔥 50g
尖椒 50g
老乾媽豆豉 50g
生抽 20ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    有機菜花切小朵用清水洗淨，其他配料切好備用
  • 步驟 2/9
    燒鍋水，入菜花燙一分鐘後撈出備用
  • 步驟 3/9
    鍋中不放油，加入五花肉，放點兒清水慢慢煮開
  • 步驟 4/9
    等到水份幹後油份出來時，下入姜蒜和洋蔥炒香
  • 步驟 5/9
    加入焯燙過的有機菜花同炒
  • 步驟 6/9
    加入鹽
  • 步驟 7/9
    加入老乾媽豆豉
  • 步驟 8/9
    淋入生抽上色
  • 步驟 9/9
    起鍋前加入紅尖椒即可
小貼士

1、有機菜花先焯下水炒起來更快手，而且用油少，如果油多的話可以放生菜花進去慢慢煸炒

2、加入少許老乾媽豆豉可以提升一下味道

3、不怕辣的話尖椒可以提前放進去炒出辣味，我最後放只是為了增色而且辣味不是很重

釋出於 2019-08-06
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