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榛蘑燉肉
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哥哥送給我的一大兜子幹榛蘑，真是耐吃，做了很多次榛蘑菜，還煲過湯，款款鮮美。這次，將榛蘑浸泡後，和豬肉一起燉，既增加了菜品的口感，營養也更均衡，不但很美味，也很養生。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 1000g
幹榛蘑 100g
油 適量
鹽 適量
紅糖 適量
蔥 適量
大料 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    榛蘑洗乾淨用冷水浸泡
  • 步驟 2/11
    豬肉洗乾淨切成塊
  • 步驟 3/11
    榛蘑浸泡好切成大小適中的塊
  • 步驟 4/11
    豬肉入煮鍋焯水後撈出瀝乾水
  • 步驟 5/11
    鍋裡放油，紅糖入鍋炒糖色
  • 步驟 6/11
    豬肉入鍋炒
  • 步驟 7/11
    加蔥姜、大料炒
  • 步驟 8/11
    榛蘑入鍋炒
  • 步驟 9/11
    加適量開水，炒均勻蓋上鍋蓋燉，小火燉，其間適時翻炒
  • 步驟 10/11
    燉至食材9分熟，加鹽炒均勻，蓋上鍋蓋繼續燉，其間還要適時翻炒
  • 步驟 11/11
    食材熟即可關火，盛出享用
小貼士

1、浸泡榛蘑的水可以倒入鍋中一起燉，味道更鮮美。

2、調味品依據個人口味新增。不宜多加，以免影響鮮美度。

3、燉制時間以食材熟為標準。

4、小火慢燉更入味。

釋出於 2019-08-06
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