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榛蘑豬肉餡餃子
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欣怡foresee

（百度）榛蘑一般多生在淺山區的榛柴崗上，故而得名"榛蘑"。主要分佈在黑龍江山區林區。被人們稱為"山珍"、"東北第四寶"。 榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素，經常食用可加強肌體免疫力、益智開心、益氣不飢、延年輕身等作用。

榛蘑用來燉雞湯食用，今天用來包餃子吃也別有風味。

食材
豬肉 340g
幹榛蘑 20g
橄欖油 適量
鹽 適量
料酒 適量
醬油 適量
生薑 適量
蔥 適量
花椒 適量
麻油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材
  • 步驟 2/7
    肉餡放入醬油、料酒、橄欖油、生薑末醃製；榛蘑溫水泡發洗淨（若是新鮮的榛蘑就焯一下水）。
  • 步驟 3/7
    把榛蘑切碎；放入蔥碎、花椒或五香粉、食用油和一起。
  • 步驟 4/7
    拌勻
  • 步驟 5/7
    餃子皮是事先買好的，把和好的肉餡放入餃子皮，對摺捏緊或用包餃子器包好。
  • 步驟 6/7
    這是包好的一部分
  • 步驟 7/7
    水開放一點鹽，把餃子煮進去，用勺子輕輕的推動防止沾鍋，至到餃子全部浮起。中途用冷水點上兩三次水，並用勺子推動，煮熟即可。
小貼士

煮餃子時往水裡放一點點鹽；你也可以配一些黑目耳。

釋出於 2023-03-22
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