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肉丁炸醬
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沈押韻的悲傷

老北京炸醬麵必不可少的關鍵！好吃看得見！

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 150克
甜麵醬 150克
蔥薑末 適量
清水 適量
食用油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬肉一塊，有帶點肥肉，這樣才香。去皮。
  • 步驟 2/9
    切成小肉丁。
  • 步驟 3/9
    切好蔥薑末。
  • 步驟 4/9
    準備好甜麵醬。
  • 步驟 5/9
    鍋內放油炒香蔥花，放入肉丁。
  • 步驟 6/9
    炒到肉丁變白，儘量炒熟。
  • 步驟 7/9
    倒入甜麵醬。
  • 步驟 8/9
    加入適量水，一點點加入，直到感覺醬的稀稠度合適為止。醬煮開後，再炸一會兒就好了。小火，避免糊鍋。
  • 步驟 9/9
    成品。
小貼士

不用放鹽，因為甜麵醬夠鹹，也可用豆瓣醬，豆瓣醬要提前用水稀釋均勻再炸。

釋出於 2020-01-16
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