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麻辣三素
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南圖末生的臭臭

今天做了《麻辣三素》，天太熱了，實在沒食慾，油膩的不想吃，清淡又沒口味，涼拌的吃了不熱吧，可是吃太胃受不了。再說我的胃本來就不喜歡吃涼的。想了想，還是麻辣味道的可行，不加肉，就做純純的素菜。上次買的麻辣香鍋底料還沒吃完，就看了看冰箱，就剩香乾和豆角、黃瓜了，那也不錯了，這麼熱的天，能不出門就是好事。最重要的是自己會做，就這些材料，也可以分分鐘鍾做出麻辣香濃的一鍋菜出來，關鍵你的有創意，是吃貨最好了，“什麼是吃貨？”“真正的吃貨是上的了餐桌，下得了廚房”！

時間:10-30分鐘
食材
香乾 3塊
黃瓜 1根
豆角 200g
油 適量
鹽 適量
麻辣香鍋底料 70g
八角 1個
花椒粒 10個
辣皮子 10個
姜 3g
生抽 2g
大蒜 5瓣
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    主料：豆角、香乾、黃瓜 輔料：植物油、火鍋底料80克、花椒粒2克、辣皮子10個、姜3克、生抽2克、蒜5瓣、八角1個
  • 步驟 2/13
    把豆角洗淨切段
  • 步驟 3/13
    香乾切粗條，黃瓜洗淨切條
  • 步驟 4/13
    薑切片、大蒜切片，花椒粒用涼水侵泡5分鐘撈起瀝乾水分，辣皮子用熱水燙一分鐘撈起瀝乾水分
  • 步驟 5/13
    熱鍋涼油，油肉7成下豆角炸到起小泡泡撈起
  • 步驟 6/13
    下香乾炸出水分撈起
  • 步驟 7/13
    下黃瓜炸到變色撈起
  • 步驟 8/13
    鍋底留底油，加花椒粒、辣皮子、八角爆出香味辣味，加蔥薑蒜翻炒出香味
  • 步驟 9/13
    加火鍋底料翻炒出紅油
  • 步驟 10/13
    加豆角、香乾翻炒均勻
  • 步驟 11/13
    加黃瓜翻炒均勻
  • 步驟 12/13
    加生抽、鹽
  • 步驟 13/13
    翻炒均勻即可出鍋，用酒精爐或者電熱鍋煮著吃
小貼士

要是想吃特辣的，辣皮子切開，喜歡吃肉大量加吧

蔬菜可以依自己的口味新增 ，做乾鍋最好不要加水，吃的就是幹香辣

釋出於 2019-08-19
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