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芙蓉花
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心若為城念嵐

當繁華褪去冬天到來，芙蓉花便開始盛情綻放。大大的花盤，成簇成團，彷彿要把瘦冬的面貌改寫，清寂的冬季和芙蓉的繁花似錦，讓黯淡的心也明媚起來。把魚片做成芙蓉花的模樣，把花季留下、把快樂留下。

時間:10-30分鐘
食材
草魚 2000g
胡蘿蔔 適量
芹菜 適量
土豆 適量
番茄沙司 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備原料：草魚一條
  • 步驟 2/16
    準備輔料：胡蘿蔔、芹菜、土豆、番茄沙司、麵粉
  • 步驟 3/16
    將草魚清洗乾淨將魚肉與魚骨分離
  • 步驟 4/16
    把魚肋骨刺也剔除乾淨
  • 步驟 5/16
    斜刀片魚片
  • 步驟 6/16
    一朵花所用的魚片
  • 步驟 7/16
    一邊撒粉一邊用擀麵杖捶打魚片
  • 步驟 8/16
    捶打到魚片透明的樣子（被敲打過的魚片呈花瓣狀）
  • 步驟 9/16
    油鍋燒至5成熱的時候，下入魚片
  • 步驟 10/16
    炸成金黃色撈出
  • 步驟 11/16
    要散放在碟子裡
  • 步驟 12/16
    土豆微波叮熟擀成泥
  • 步驟 13/16
    胡蘿蔔切絲備用
  • 步驟 14/16
    芹菜取大葉子洗淨備用
  • 步驟 15/16
    將土豆泥捏成適中的大小
  • 步驟 16/16
    把炸好的魚片插在土豆泥上，圍成一朵花的樣子，用胡蘿蔔、芹菜葉做裝飾，番茄沙司做調味，芙蓉花這道菜就做好了。
小貼士

1、做法很簡單，就是這樣做步驟記錄，看起來好像很複雜的樣子

2、魚片敲打時要邊撒粉邊敲打，可以把魚片敲到很薄，不僅形似花瓣，炸出來也非常酥脆

3、用3、4斤以上的草魚，可以切出大片的魚片，成菜會大氣、漂亮

釋出於 2022-08-18
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