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饅頭花
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美少女阿蠶guo

折騰彩色麵糰上癮了，繼彩虹糕，菊花饅頭後再來份饅頭花

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 900g
菠菜 250g
胡蘿蔔 1根
紫薯 1根
白砂糖 180g
酵母 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紫薯上鍋蒸熟，去皮，用勺子壓爛成泥。菠菜與胡蘿蔔洗淨，放入榨汁機榨成汁
  • 步驟 2/9
    得到三種不同顏色的天然色素，分別在裡面加白砂糖60克
  • 步驟 3/9
    麵粉加入酵母和汁和成三種不同顏色的麵糰
  • 步驟 4/9
    將三種麵糰分成30克一個的小劑子
  • 步驟 5/9
    先取一個紫色的麵糰，滾成圓形饅頭
  • 步驟 6/9
    另取面片，擀薄，用翻糖工具壓出一朵小花
  • 步驟 7/9
    用牙籤刷上清水，將小花粘在饅頭上面
  • 步驟 8/9
    中間粘上花蕾，用牙籤在每個花瓣上壓上一條印痕
  • 步驟 9/9
    以此手法，做好所有的饅頭花，顏色隨自己喜歡搭配，在蒸鍋上刷層油，將饅頭放上醒發兩個小 時，大火蒸15分鐘，燜5分鐘開蓋
小貼士

粘花的時候記得一定要用清水粘上，不然會掉

釋出於 2020-02-05
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