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步驟 1/9
盆裡放入麵粉。
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步驟 2/9
加入酵母
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步驟 3/9
最後倒入牛奶
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步驟 4/9
活成光滑的麵糰
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步驟 5/9
發酵至兩倍大(溫度高一小時左右,也可以用冰箱冷藏發酵一晚,總之一定要發酵好。)
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步驟 6/9
這是發酵好的麵糰,我是用冰箱發酵一晚上,早上起來現做。明顯看到是發酵前的兩倍大小。可以用手指沾麵粉對著麵糰戳一個小洞,看孔洞不反彈也不凹踏就是剛剛好。或者用刀切面團,看它是不是無數均勻的小孔且有淡淡的發酵好的味道。
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步驟 7/9
取出麵糰,用力揉勻揉透排除氣泡,搓成如圖長的粗條。
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步驟 8/9
擀開成寬大概15釐米的長方形
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步驟 9/9
再切成7毫米左右的寬的條