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風車饅頭-花苞饅頭（一樣的整形方法二種造型）
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小蝌蚪

無意中做了這個造型，寶寶說象風車！做了幾次後發現整形完稍做改變又變成了花苞，記錄一下！

食材
麵粉（中筋） 150克
酵母 2克（冬天3克）
水或牛奶 80克
白糖 10克
食用油 5克
紅曲粉 少許
豆沙餡 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    首先將麵糰材料揉均勻，分出一部分加入紅曲粉揉均勻，滾圓蓋溼布醒20分鐘。然後桌上灑麵粉繼續揉，要揉透切開沒氣泡小孔。揉好白色麵糰我分成7個小麵糰，親們隨意，大點小點沒關係！
  • 步驟 2/15
    取二個麵糰擀扁擀圓，其中一個放上豆沙餡兒。
  • 步驟 3/15
    把另一個麵糰合上，然後邊緣擀薄，合的時候注意不要放太多空氣進去。
  • 步驟 4/15
    然後把邊緣切五刀分成五份
  • 步驟 5/15
    把其中一份往上折
  • 步驟 6/15
    第二份如圖也折上去
  • 步驟 7/15
    第三份如圖折上
  • 步驟 8/15
    第四份如圖折上去
  • 步驟 9/15
    如圖第五份折上去後把角塞第一份下面
  • 步驟 10/15
    蒸出來是這樣子的，象風車一樣。做好造型放溫暖溼潤處發酵至稍大，約1.5倍左右，冷水上鍋沸騰後計時蒸10分鐘左右，燜三分鐘出鍋即可！
  • 步驟 11/15
    這是一個紅麵糰一個白麵團做的造型
  • 步驟 12/15
    如圖，這個造型做好用雙手把麵糰往上攏起，一邊攏一邊轉圈，風車的葉片都合起來了。
  • 步驟 13/15
    儘量把麵糰攏高
  • 步驟 14/15
    葉片合起來攏高是這樣的
  • 步驟 15/15
    蒸好象花苞一樣
釋出於 2018-11-29
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