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出水芙蓉餅乾
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飛囄紅丸很貴嗎

之前做過無糖配方的餅乾，吃起來焦脆的口感伴有最原始的麥香味，這次加入了草莓味的Fluff棉花糖代替白砂糖做了荷花餅乾，口感更酥脆了，甜度剛剛好還有清香的草莓味。最後組裝的時候又用它代替了糖霜，有很好的粘合性，省去了製作糖霜的麻煩，值得一試！

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 80g
紅火龍果汁 25g
Fluff棉花糖 30g
玉米油 10g
幹桂花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    準備食材，紅心火龍果取汁過濾備用。
  • 步驟 2/21
    麵粉裡倒入玉米油，加入Fluff棉花糖。
  • 步驟 3/21
    攪拌幾下倒入火龍果汁。
  • 步驟 4/21
    和成光滑的麵糰蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
  • 步驟 5/21
    麵糰擀成薄片，用花瓣模具刻出大小花瓣。
  • 步驟 6/21
    花瓣用圓頭工具在中間壓幾下，中心成凹下去的小花瓣，依次做好。
  • 步驟 7/21
    剩餘麵糰刻出幾個圓形面片做花托。
  • 步驟 8/21
    擺入模具中。（圖中使用的是法棍模具，利用弧度烤出的花瓣更漂亮，也可用其他類似模具代替。）
  • 步驟 9/21
    烤箱提前預熱，上170度，下165度，放中層，烤10分鐘。烤好後晾涼備用。
  • 步驟 10/21
    取適量棉花糖裝入裱花袋裡，揉幾下排除空氣，棉花糖會更細膩，代替糖霜用來固定餅乾。（最小號圓口裱花嘴）
  • 步驟 11/21
    把棉花糖擠在餅乾託上。
  • 步驟 12/21
    擺放上大號花瓣。
  • 步驟 13/21
    再擠上點棉花糖，隨意擺放小號花瓣。
  • 步驟 14/21
    花心處擠上點棉花糖，撒上幹桂花。
  • 步驟 15/21
    剩餘的紅火龍果汁，用小刷子在花瓣上薄薄的刷一層。（小號花瓣組合就是含苞待放的小荷花。）
  • 步驟 16/21
    晾乾即可。
  • 步驟 17/21
    成品圖。
  • 步驟 18/21
    青荷蓋綠水，
  • 步驟 19/21
    芙蓉披紅鮮。
  • 步驟 20/21
    下有並根藕，
  • 步驟 21/21
    上有並頭蓮。
小貼士

各家烤箱溫度有所差異請適當調整，為了美觀餅乾不需上色。

釋出於 2024-09-06
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